Ingrédients
Pour la garniture :
4 tasses de griottes dénoyautées (fraîches ou congelées)
2/3 tasse de sucre (ajuster à son goût)
2 c. à soupe de fécule de maïs
1/2 c. à thé d’extrait d’amande ou de vanille
Pour la pâte maison (option pâte du commerce possible) :
1 1/4 tasse de farine
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre froid coupé en dés
3 à 4 c. à soupe d’eau froide
Préparation
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot
incorporer le beurre jusqu’à texture sableuse
Ajouter l’eau froide petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule
Former une boule, aplatis légèrement et réfrigérer 30 minutes
Préparation de la garniture :
Dans un bol, mélanger les griottes, le sucre, la fécule et l’extrait
Laisser reposer pendant que le four chauffe.
Assemblage de la tarte.
Abaisser la pâte et place-la dans un moule à tarte
Verser les griottes dessus
Optionnel : recouvre avec une 2e pâte pour en faire une tarte couverte
Cuisson .
Préchauffer le four à 375°F (190°C)
Cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la croute soit bien dorée et la garniture bouillonnante.
Laisser refroidir au moins 1 heure avant de déguster