Ingrédients :
4 tasses de griottes dénoyautées
1/2 ou 1 tasses de sucre, selon les préférences de votre famille
1 c. à soupe rase d’agar-agar en poudre
2 c. à soupe d’eau froide
Préparation :
1. Dans une casserole, mélanger les griottes et le sucre. Laisser macérer 30 minutes pour faire sortir le jus.
2. Chauffer à feu moyen, porter à ébullition et laisser mijoter 10 à 15 minutes en remuant.
3. Dissoudre l’agar-agar dans l’eau froide et l’ajouter au mélange bouillant.
4. Laisser cuire encore 5 minutes après l’ajout de l’agar-agar, en remuant bien
5. Tester la consistance sur une assiette froide : si elle fige légèrement, c’est prêt.
6. Verser dans des pots stérilisés et fermer immédiatement à chaud.
Conservation :
– Réfrigérateur : 3 à 4 semaines.
– Stérilisation (10 minutes à l’eau bouillante) : jusqu’à 1 an dans un endroit frais, sombre et sec.